Estudo de campo da pós-colheita de banana para redução de desperdícios.
| dc.contributor.author | Sousa, Carlos Vinícius Santos de | |
| dc.date.accessioned | 2026-05-22T20:31:47Z | |
| dc.date.available | 2026-05-22T20:31:47Z | |
| dc.date.issued | 2026-05-22 | |
| dc.description | Projeto apresentado ao curso de Engenharia Mecânica do Centro Multidisciplinar de Bom Jesus da Lapa, da Universidade Federal do Oeste da Bahia, como parte dos requisitos para avaliação da disciplina Trabalho de Conclusão de Curso. dezembro 2025 | |
| dc.description.abstract | Este Trabalho de Conclusão de Curso analisou as etapas de pós-colheita da produção de banana no Projeto Formoso, localizado em Bom Jesus da Lapa–BA, considerando a relevância econômica, social e alimentar da bananicultura no Brasil e, em especial, na agricultura irrigada da região. A pesquisa teve como objetivo identificar as perdas pós-colheita mais recorrentes, os principais gargalos operacionais e propor melhorias para reduzir desperdícios, aumentar a qualidade dos frutos e a rentabilidade dos produtores. Metodologicamente, adotou-se uma abordagem qualitativa e exploratória, com revisão bibliográfica, estudo de caso e entrevistas semiestruturadas com médios produtores, cujos dados foram analisados com apoio das ferramentas da qualidade, especialmente os diagramas de Pareto e Ishikawa. Os resultados evidenciaram que as perdas, estão associadas a danos mecânicos durante a colheita, o transporte e o beneficiamento, além de falhas de padronização e limitações estruturais. O transporte foi identificado como o principal gargalo da cadeia produtiva, seguido por questões relacionadas à mão de obra. Como soluções, o estudo propõe melhorias nos sistemas de transporte, capacitação contínua dos trabalhadores, reorganização das etapas de beneficiamento e adoção de boas práticas de manejo pós-colheita. Conclui-se que intervenções técnicas viáveis podem reduzir as perdas, agregar valor ao produto, fortalecer a competitividade dos produtores e contribuir para a sustentabilidade e a segurança alimentar, reforçando a importância de ampliar investimentos em pesquisas voltadas à redução de perdas pós-colheita. | |
| dc.description.sponsorship | Orientador: Prof. Me. Iuri Benedito da Silva Santos | |
| dc.identifier.citation | Sousa, Carlos Vinícius Santos de. Estudo de campo da pós-colheita de banana para redução de desperdícios. 2025. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufob.edu.br/handle/123456789/733 | |
| dc.language.iso | pt | |
| dc.publisher | Universidade Federal do Oeste da Bahia. Centro Multidisciplinar de Bom Jesus da Lapa | |
| dc.title | Estudo de campo da pós-colheita de banana para redução de desperdícios. | |
| dc.type | Thesis |