Avaliação da redução de temperatura por degrau na fermentação alcoólica VHG

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creativework.keywordsBiocombustíveis -Etanol.por
creativework.keywordsFermentação – Processos biotecnológicospor
creativework.keywordsEnergia renovável.por
dc.contributor.advisorKaio César da Silva Rodriguespor
dc.contributor.authorFrancisca Fernanda Benta de Oliveira Leite
dc.date.accessioned2025-05-20T18:50:18Z
dc.date.available2025-05-20T18:50:18Z
dc.date.issued2024
dc.degree.graduationGraduação em Engenharia de Biotecnologiapor
dc.degree.grantorUniversidade Federal do Oeste da Bahia. Centro Multidisciplinar de Luís Eduardo Magalhãespor
dc.degree.localLuís Eduardo Magalhães, BApor
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso
dc.description.abstractO bioetanol se apresenta como uma alternativa aos combustíveis fosseis por ser uma fonte renovável de energia. O dióxido de carbono liberado na sua queima é captado pelas plantas usadas como biomassa na sua produção. Porém, os custos associados ao processo produtivo e a elevada eficiência energética da gasolina colocam o bioetanol em segundo plano. Uma forma de aumentar a competitividade é obter maiores concentrações de etanol ao final da fermentação, sendo este um desafio ainda a ser superado no processo industrial. Nesse ponto, a fermentação em altíssima gravidade (VHG - sigla em inglês para very hight gravity), processo normalmente conduzido em baixas temperaturas, se apresenta como uma alternativa. No entanto, fermentações VHG possuem alguns gargalos, como a baixa produtividade em etanol e o elevado consumo de água de resfriamento para manutenção da fermentação em baixas temperaturas. Esse projeto teve como objetivo avaliar se fermentações VHG conduzidas inicialmente em alta temperatura (34 °C - valor comumente utilizado em fermentações industriais) e finalizadas em baixa temperatura (28 °C - valor comumente utilizado em fermentações VHG) proporcionaria maiores desempenhos em comparação a fermentações VHG convencionais conduzidas a temperaturas constantes. Assim, foi avaliada a aplicação de degraus de temperatura (redução abrupta) em diferentes concentrações de etanol, visando encontrar o melhor momento para redução da temperatura. Com isso, foi possível verificar, com base nas velocidades instantânea e específica de produção de etanol, que o melhor momento para aplicação de degrau é no início da inibição gerada pelo produto, em uma concentração de etanol de 40 g·L-1. Esse resultado representa bases científicas para o melhoramento dos processos fermentativos VHG para produção de bioetanol.
dc.identifier.citationLeite, Francisca Fernanda Benta de Oliveira. Avaliação da redução de temperatura por degrau na fermentação alcoólica VHG. Luis Eduardo Magalhães, 2024. 37 f. TCC (Graduação em Engenharia de Biotecnologia) - Universidade Federal do Oeste da Bahia, Centro Multidisciplinar do Campus de Luís Eduardo Magalhães, Luís Eduardo Magalhães, BA, 2024.
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufob.edu.br/handle/123456789/271
dc.language.isopt
dc.titleAvaliação da redução de temperatura por degrau na fermentação alcoólica VHG
dc.typeTrabalho de Conclusão de Curso de Graduaçãopor
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