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Caracterização do consumo alimentar de estudantes de nutrição de uma universidade no nordeste do Brasil.
(Universidade Federal do Oeste da Bahia, 2019) Danila Soares de Oliveira; Daiene Rosa Gomes
Resumo : Objetivou-se caracterizar o consumo alimentar de estudantes universitários do curso de nutrição de uma universidade pública do nordeste do Brasil. Trata-se de um estudo transversal realizado com 166 acadêmicos. A ingestão dietética foi estimada através da aplicação de dois Recordatório de 24 horas, sendo calculado a média, desvio-padrão e por meio do Teste "t" Student verificadas as diferenças entre as médias do consumo de energia e nutrientes, segundo sexo, estado nutricional e tempo de estudo, com auxílio do software Stata 13.1. O consumo médio diário de energia dos estudantes universitários foi de 2010,97 ± 575,65 kcal, sendo 52,8% desse total proveniente dos carboidratos; 17,3% de proteínas e 30,8% de lipídeos. A média de refeições diária de refeições realizadas pelos participantes foi 5 ± 0,93 refeições diárias e estes possuem suas casas como o principal local para realização das mesmas. Por outro lado, o consumo hídrico correspondeu a 1,73 ± 0,74 litros por dia. Maiores alterações desfavoráveis na ingestão alimentar foram verificadas em estudantes do sexo masculino, com sobrepeso e que se encontram em semestres intermediários da graduação. Dessa forma, aspectos significativos da vida como gênero, estado nutricional e tempo de estudo podem afetar o consumo alimentar dos estudantes.
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Avaliação antropométrica e da qualidade de vida de mulheres com fibromialgia
(Universidade Federal do Oeste da Bahia, 2019) Caroline Borges dos Santos; Adna Luciana de Souza
Resumo : Introdução:A fibromialgia é caracterizada como dor crônica e difusa de etiologia desconhecida, sendo mais prevalente em mulheres. Os sintomas da doença e o estado nutricional exercemimpactonegativosobre a qualidade de vida(QV).Objetivo:Avaliaroperfil antropométrico e a qualidade de vida de mulheres com fibromialgia atendidas na Clínica Escola de Nutrição da Universidade Federal do Oeste da Bahia. Método: Estudo transversal, observacional, descritivo e quantitativo.Os dados foram coletadosatravés de um questionário autoaplicável que continha informações sociodemográficas, ocupação, estilo de vida, comorbidades,além do o Questionário de Impacto da Fibromialgia e o Índice da Qualidade do Sono dePittsburgh. Para avaliação antropométrica utilizou-se oÍndice de Massa Corporal. As análises descritivas e estatísticasforam realizadas através do software SPSS statistic® versão 20,considerandonível de significância de 5%. Resultados:Foram avaliadas 31 mulheres com idademédiade 49,88±8,62 anos.A prevalência de excesso de peso foi de 54,9%, sendo 32,3%obesidade e 22,6% sobrepeso. As comorbidades mais prevalentes foram depressão(67,7%), gastrite(54,8%), refluxo gastroesofágico(48,4%)e hipertensão arterial(19,4%). O score total do questionário de impacto da fibromialgiaobteve média de 73,25±14 indicando má QV. Todas as pacientes avaliadas apresentaram algum grau de comprometimento da qualidade do sono.Conclusão:Houve alta prevalência de excesso de peso, depressão edistúrbios do sono na população de estudo, fatores que podem influenciar a qualidade de vida. Assim,este estudo evidencia a necessidade da implementação de estratégias que promovam melhora da QV e atenuação dos sintomas da patologia.
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Terapia nutricional e suplementação de ômega 3 em um pré-escolar com dislipidemia : um relato de caso
(Universidade Federal do Oeste da Bahia, 2019) Carla Cristina Silva Oliveira; MYRTIS KATILLE DE ASSUNÇÃO BEZERRA
Resumo : Introdução: Distúrbios no metabolismo lipídico em pacientes pediátricos é fortemente associado ao desenvolvimento de aterosclerose na vida adulta. O tratamento é baseado em mudança no estilo de vida e alimentação, em casos que essas estratégias não resultem efeitos positivos, a suplementação de ômega-3, surge como alternativa pertinente para modulação do perfil lipídico. Relato de caso: Trata-se de um relato de caso de uma pré-escolar de 4 anos de idade diagnosticada com dislipidemia. A intervenção nutricional teve como metas a redução de alimentos ultraprocessados, ricos em açúcares e gorduras saturadas. Após 1 mês de tratamento nutricional não foi observada melhoras nos parâmetros bioquímicos, incluindo aumento do colesterol total, LDL e triglicerídeos. Diante da persistência do quadro de dislipidemia foi iniciada a suplementação de ômega-3 (180mg de EPA e 120mg de DHA) que promoveu redução nos níveis de colesterol total e triglicerídeos e aumento do HDL e LDL. Conclusão: A suplementação de ômega-3 influenciou positivamente no tratamento da dislipidemia, controlando os níveis de hipertrigliceridemia e aumentando HDL em uma criança em idade pré-escolar. Contudo, foi observado aumento dos níveis séricos de LDL.
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Associação entre Insegurança Alimentar e excesso de peso em idosos.
(Universidade Federal do Oeste da Bahia, 2018) Bruna Matos de Assis; Marlus Henrique Queiroz Pereira.
Resumo : Objetivo: Analisar a associação entre a Insegurança Alimentar e excesso de peso em idosos do município de Barreiras, Bahia, Brasil. Metodologia: Estudo de abordagem transversal, em que a amostra foi aleatória estratificada, constituída por 266 idosos cadastrados nas unidades de saúde da família. Na coleta de dados foram utilizados um questionário para caracterização da amostra; avaliação nutricional, por meio de indicadores antropométricos, como peso, altura estimada e índice de massa corporal; e a Escala Brasileira de Insegurança Alimentar (EBIA) para classificar a variável desfecho. Análises descritivas e inferenciais foram aplicadas por meio da distribuição da frequência e do teste qui-quadrado de Pearson, respectivamente. Resultados: O perfil da amostra foi composto por idosos entre 60 a 69 anos, mulheres, pretos e pardos, casados, baixa escolaridade e que não praticavam atividade física. Houve uma alta prevalência de idosos em insegurança alimentar (60,9%), bem como excesso de peso (33,1%). Esses dados mostraram a existência de associação entre essas variáveis (p-valor=0,022). Conclusões: A insegurança alimentar afetou a maioria dos idosos. Essa situação está associada com distúrbios nutricionais, como o excesso de peso. Aspectos socioeconômicos, estilo de vida e hábitos alimentares possivelmente consigam explicar melhor tal associação.
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Relação entre o consumo de castanhas e o processo inflamatório: revisão bibliográfica.
(Universidade Federal do Oeste da Bahia, 2021) Bianka Laíse Lima de Castro; Volnei Brito de Souza
Resumo : O aumento gradativo do consumo de alimentos processados e ultraprocessados, ricos em gorduras saturada e trans, menor consumo de fibras e alimentos in natura, além de maus hábitos, como o sedentarismo, consumo de álcool e tabagismo, contribuiu consideravelmente para o crescente número de pessoas com Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), além de favorecer a progressão de sobrepeso e obesidade. Essas doenças acarretam diretamente na produção de radicais livres, liberação de ácidos graxos livres, má oxigenação, liberação de moléculas pró inflamatórias, propiciando a formação do processo inflamatório no organismo, dessa forma, prejudicando a saúde pública e o modo de vida das pessoas. Diante do exposto, o presente estudo tem como objetivo realizar um levantamento bibliográfico sobre os efeitos de dietas suplementadas com castanhas na redução dos marcadores inflamatórios, analisando quanto ao seu conteúdo antioxidante e substâncias benéficas a saúde, como Selênio, gorduras monoinsaturadas, fitoquímicos, vitamina E, zinco e outros. Nesse contexto, foram realizadas pesquisas bibliográficas em bases de dados nacionais e internacionais, no qual foram encontrados resultados que apontam efeitos benéficos em relação à redução dos marcadores inflamatórios na realização de dietas que contenham essas sementes, pois o possível efeito de seus compostos bioativos possibilitaria a redução do início e progressão de DCNT.