Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L.)
| dc.contributor.advisor | Fabrício Luiz Tulini | |
| dc.contributor.advisor-co | Giovanni Eiji do Nascimento Ozaki | |
| dc.contributor.author | Pedro Guilherme de Araújo Matos Viana | |
| dc.date.accessioned | 2026-10-13T18:05:17Z | |
| dc.date.available | 2026-10-13T18:05:17Z | |
| dc.date.issued | 2024 | |
| dc.date.submitted | 13/10/2026 | |
| dc.degree.department | Centro das Ciências Biológicas e da Saúde | |
| dc.degree.graduation | Farmácia | |
| dc.degree.grantor | Universidade Federal do Oeste da Bahia | |
| dc.degree.level | Graduação | |
| dc.degree.local | Barreiras-BA | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal do Oeste da Bahia, como requisito parcial para obtenção do Diploma de Graduação no Curso de Farmácia. | |
| dc.description.abstract | Resumo : O jambo vermelho (Syzygium malaccensis Merryl e Perry) produz um fruto piriforme de pele vermelha e lisa e polpa branca e suculenta, com sabor semelhante à uva verde, que apresenta em sua composição vitaminas A, B1, B12, cálcio, ferro e fósforo. É um fruto ainda pouco utilizada pela população brasileira, por conta do pouco conhecimento sobre os benefícios que ela pode proporcionar ao organismo humano. É nesse sentido, portanto, que se insere o presente trabalho, com o objetivo de quantificar compostos bioativos e avaliar a atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense). Para tanto, foi abordada metodologia quantitativa para a dosagem de antocianinas, carotenóides e fenólicos, e avaliação da atividade antioxidante pelos métodos de FRAP, ABTS+ e DPPH. Ao final do experimento, foi observado como resultado que há a presensa da atividade antioxidante, tanto para a casca quanto para a polpa a partir dos métodos utilizados. Ademais, conclui-se que o fruto mostrou deter de compostos antioxidantes que podem ser benéficos para ao organismo, mas que fatores como a estabilidade dos compostos, região de coleta, solo, clima e manejo podem ser fundamentais para alterar essas características presentes no fruto. Por fim, conclui-se que o fruto apresenta potencial para aplicação farmacêutica e alimentícia. | |
| dc.identifier.citation | VIANA, Pedro Guilherme de Araújo Matos. Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L.). Barreiras, BA, 2024. 51f. Monografia (Graduação) - Bacharelado em Farmácia. Universidade Federal do Oeste da Bahia. Centro das Ciências Biológicas e da Saúde. Barreiras, BA, 2024. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufob.edu.br/handle/123456789/1059 | |
| dc.language.iso | pt | |
| dc.publisher | Universidade Federal do Oeste da Bahia | |
| dc.subject | Alimentos funcionais | |
| dc.subject | Antocianinas | |
| dc.subject | Extração | |
| dc.subject | Fenólicos | |
| dc.title | Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L.) | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |