Guias alimentares baseados em alimentos: análise comparativa entre Brasil e Benin.
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Data
2023
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Editor
Universidade Federal do Oeste da Bahia
Resumo
Resumo : Guias Alimentares Baseados em Alimentos (GABA) são diretrizes oficiais cujo objetivo é fornecer orientações sobre alimentação e nutrição numa linguagem que seja acessível, através de estratégias que incentivem a adoção de hábitos alimentares mais saudáveis e a prática de atividade física. Nesse sentido, objetivou-se analisar comparativamente os conteúdos textuais e imagéticos dos guias alimentares do Brasil e do Benin. Para isso, foi realizado uma pesquisa documental dos guias alimentares escolhidos e através do método de análise de conteúdo de Bardin definiu-se as categorias: 1 – características do documento; 2 – abordagem da temática nutrição nos GABA; 3 – abordagem da temática alimentação nos GABA; 4 – representação gráfica e conteúdo imagético. Os resultados ilustraram diferenças e semelhanças entre o Guia Alimentar para a População Brasileira (GAPB) e o Guia Alimentar do Benin (GAB). O GAPB apresenta-se em formato de livro em brochura, com 158 páginas e dividido em cinco capítulos, onde aborda temas como a escolha dos alimentos, a preparação de refeições, comensalidade e metodos produtivos agroecológicos. Esse documento apresenta a classificação NOVA, que divide os alimentos através de seu nível de processamento: in natura e minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e ultraprocessados. Sua orientações enfocam a alimentação a partir de características socioculturais em detrimento da biológica, inclusive ao apresentar imagens de alimentos reais sendo consumidos em contextos reais. Já o GAB possui formato de folder, trazendo informações sobre os grupos de alimentos, quantas porções de cada grupo devem ser consumidas diariamente e exemplos de menus que possam ser seguidos pelos adultos. Esse documento aborda os alimentos de forma isolada e desconexa do contexto onde são consumidos, priorizando uma abordagem biomédica, onde os alimentos são observados como saudáveis apenas por causa dos nutrientes que veiculam. Ambos os guias alimentares tem por objetivo a promoção de hábitos alimentares saudáveis, entretanto apenas o GAPB leva em consideração os aspectos culturais da alimentação, que impactam nas escolhas de alimentos e na forma de consumo.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Nutrição do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde da Universidade Federal do Oeste da Bahia, como requisito necessário à formação acadêmica.
Palavras-chave
Alimentos, Guias alimentares baseado em alimentos, Cultura, Saúde pública
Citação
SILVA, Milena Christian Pereira da. Guias alimentares baseados em alimentos: análise comparativa entre Brasil e Benin. Barreiras, BA, 2023. 35.: il. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) –. Universidade Federal do Oeste da Bahia. Centro das Ciências Biológicas e da Saúde. Barreiras, BA, 2023.