Fatores associados ao consumo de carne na região nordeste do Brasil: dados da PNS 2019
| dc.contributor.advisor | Félix de Jesus Neves | |
| dc.contributor.author | Bianca Leite Magalhães de Santana | |
| dc.date.accessioned | 2026-07-27T17:30:49Z | |
| dc.date.available | 2026-07-27T17:30:49Z | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.date.submitted | 27/07/2026 | |
| dc.degree.department | Centro das Ciências Biológicas e da Saúde | |
| dc.degree.graduation | Nutrição / Bacharelado | |
| dc.degree.grantor | Universidade Federal do Oeste da Bahia | |
| dc.degree.level | Graduação | |
| dc.degree.local | Barreiras-BA | |
| dc.description | Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Nutrição como requisito obrigatório para obtenção de título de Bacharel em Nutrição. | |
| dc.description.abstract | Resumo : Objetivo: Analisar os fatores associados ao consumo de carne na região Nordeste do Brasil, utilizando dados da Pesquisa Nacional de Saúde (PNS) 2019. Metodologia: Trata-se de um estudo transversal, utilizando dados secundários da PNS 2019. Foram selecionados indivíduos residentes no Nordeste com informações completas sobre consumo de carne. O desfecho foi o consumo inadequado de carne, definido como a resposta "não" à pergunta sobre ter consumido carne de boi, porco, frango ou peixe no dia anterior. As associações foram estimadas por meio de regressão de Poisson com variância robusta, resultando em Razões de Prevalência (RP) e Intervalos de Confiança de 95% (IC95%), com significância estatística adotada em p < 0,05. Resultados: A análise envolveu 31.544 participantes. O consumo inadequado apresentou prevalência de 8,7%, sendo associado a fatores sociodemográficos, comportamentais, de saúde e infraestrutura. A baixa escolaridade (RP=1,388; p <0,001), o analfabetismo (RP=1,355; p<0,001), a ausência de coleta de lixo (RP=1,159; p=0,0004), a falta de acesso a locais para atividade física (RP=1,177; p=0,0000), o tabagismo (RP=1,112; p=0,0295), o consumo de embutidos (RP=1,120; p=0,0090), a autopercepção negativa de saúde (RP=1,753; p<0,001) e a presença de problemas alimentares (RP=1,606; p<0,001) aumentaram significativamente a prevalência do desfecho. O sexo feminino mostrou-se fator protetor (RP=0,722; p<0,001), assim como o consumo de álcool (RP=0,708; p=0,0000). Conclusão: O consumo inadequado de carne no Nordeste está intrinsecamente ligado a desigualdades socioeconômicas (baixa escolaridade, analfabetismo, precariedade de infraestrutura) e a um agrupamento de comportamentos não saudáveis (tabagismo, sedentarismo, consumo de embutidos). | |
| dc.identifier.citation | SANTANA, Bianca Leite Magalhães de. Fatores associados ao consumo de carne na região nordeste do Brasil: dados da PNS 2019. Barreiras, BA, 2025. 22f. Artigo (Graduação) – Bacharelado em Nutrição. Universidade Federal do Oeste da Bahia. Centro das Ciências Biológicas e da Saúde. Barreiras, BA, 2025. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.ufob.edu.br/handle/123456789/967 | |
| dc.language.iso | pt | |
| dc.publisher | Universidade Federal do Oeste da Bahia | |
| dc.subject | Carne | |
| dc.subject | Consumo Alimentar | |
| dc.subject | Desigualdade Social | |
| dc.subject | Inquérito Nacional de Saúde | |
| dc.title | Fatores associados ao consumo de carne na região nordeste do Brasil: dados da PNS 2019 | |
| dc.type | Trabalho de Conclusão de Curso |