Introdução de conceitos lean manufacturing para a melhoria de processos em um frigorífico de aves no oeste da Bahia

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creativework.keywordsPlanejamento da produçãopor
creativework.keywordsManufatura enxutapor
creativework.keywordsAves – Abate – Bahia, região oestepor
dc.contributor.advisorLarissa Barbosa Taquettipor
dc.contributor.authorLaissa Fogaça Pereira Miranda
dc.date.accessioned2025-05-20T13:06:59Z
dc.date.available2025-05-20T13:06:59Z
dc.date.issued2023
dc.degree.graduationGraduação em Engenharia de Produçãopor
dc.degree.grantorUniversidade Federal do Oeste da Bahia. Centro Multidisciplinar de Luís Eduardo Magalhãespor
dc.degree.localLuís Eduardo Magalhães, BApor
dc.descriptionTrabalho de Conclusão de Curso
dc.description.abstractCom o crescimento da globalização, as redes de consumo têm aumentado a cada dia, assim como a competitividade, principalmente no setor alimentício. Nesse sentido, com o intuito de estabelecer vantagens estratégicas perante a concorrência as empresas começaram a utilizar ferramentas para adaptar os seus sistemas de produção, alcançar a melhoria contínua de produtividade e acompanhar as necessidades do consumidor. Dentre tais ferramentas o Lean Manufacturing se conceitua por objetivar a eliminação das perdas e, consequentemente, a redução dos custos. Nesse sentido, o presente trabalho tem como objetivo apresentar os conceitos do Lean Manufacturing e analisar a sua aplicação em processos de um frigorífico de aves no oeste da Bahia, com objetivo de reduzir desperdícios e, como consequência, aumentar a produtividade. Para o trabalho, foi utilizado uma estrutura de estudo de caso com natureza aplicada, abordagem qualitativa e com objetivos descritivos e exploratórios. Assim, durante um período total de 28 semanas produtivas, foram observadas, pontuadas e analisadas as melhorias aplicadas ao processo de Congelamento Rápido Individual (IQF). Diante das análises realizadas, foram identificados desperdícios baseados nos conceitos Lean e, após a implantação de melhorias no processo, os dados indicaram que a produção geral aumentou cerca de 37,4%, além da redução de custos e aumento da capacidade produtiva.
dc.identifier.citationMiranda, Laissa Fogaça Pereira. Introdução de conceitos lean manufacturing para a melhoria de processos em um frigorífico de aves no oeste da Bahia. Luis Eduardo Magalhães, 2023. 60 f. TCC (Graduação em Engenharia de Produção) - Universidade Federal do Oeste da Bahia, Centro Multidisciplinar do Campus de Luís Eduardo Magalhães, Luís Eduardo Magalhães, BA, 2023
dc.identifier.urihttps://repositorio.ufob.edu.br/handle/123456789/265
dc.language.isopt
dc.titleIntrodução de conceitos lean manufacturing para a melhoria de processos em um frigorífico de aves no oeste da Bahia
dc.type Trabalho de Conclusão de Curso de Graduaçãopor
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