Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L.)
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Data
2024
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Editor
Universidade Federal do Oeste da Bahia
Resumo
Resumo : O jambo vermelho (Syzygium malaccensis Merryl e Perry) produz um fruto piriforme de pele vermelha e lisa e polpa branca e suculenta, com sabor semelhante à uva verde, que apresenta em sua composição vitaminas A, B1, B12, cálcio, ferro e fósforo. É um fruto ainda pouco utilizada pela população brasileira, por conta do pouco conhecimento sobre os benefícios que ela pode proporcionar ao organismo humano. É nesse sentido, portanto, que se insere o presente trabalho, com o objetivo de quantificar compostos bioativos e avaliar a atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense). Para tanto, foi abordada metodologia quantitativa para a dosagem de antocianinas, carotenóides e fenólicos, e avaliação da atividade antioxidante pelos métodos de FRAP, ABTS+ e DPPH. Ao final do experimento, foi observado como resultado que há a presensa da atividade antioxidante, tanto para a casca quanto para a polpa a partir dos métodos utilizados. Ademais, conclui-se que o fruto mostrou deter de compostos antioxidantes que podem ser benéficos para ao organismo, mas que fatores como a estabilidade dos compostos, região de coleta, solo, clima e manejo podem ser fundamentais para alterar essas características presentes no fruto. Por fim, conclui-se que o fruto apresenta potencial para aplicação farmacêutica e alimentícia.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Universidade Federal do Oeste da Bahia, como requisito parcial para obtenção do Diploma de Graduação no Curso de Farmácia.
Palavras-chave
Alimentos funcionais, Antocianinas, Extração, Fenólicos
Citação
VIANA, Pedro Guilherme de Araújo Matos. Avaliação de compostos bioativos e atividade antioxidante do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L.). Barreiras, BA, 2024. 51f. Monografia (Graduação) - Bacharelado em Farmácia. Universidade Federal do Oeste da Bahia. Centro das Ciências Biológicas e da Saúde. Barreiras, BA, 2024.