Relação entre o consumo de castanhas e o processo inflamatório: revisão bibliográfica.
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Data
2021
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Editor
Universidade Federal do Oeste da Bahia
Resumo
Resumo : O aumento gradativo do consumo de alimentos processados e ultraprocessados, ricos em gorduras
saturada e trans, menor consumo de fibras e alimentos in natura, além de maus hábitos, como o
sedentarismo, consumo de álcool e tabagismo, contribuiu consideravelmente para o crescente
número de pessoas com Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT), além de favorecer a
progressão de sobrepeso e obesidade. Essas doenças acarretam diretamente na produção de
radicais livres, liberação de ácidos graxos livres, má oxigenação, liberação de moléculas pró
inflamatórias, propiciando a formação do processo inflamatório no organismo, dessa forma,
prejudicando a saúde pública e o modo de vida das pessoas. Diante do exposto, o presente estudo
tem como objetivo realizar um levantamento bibliográfico sobre os efeitos de dietas suplementadas
com castanhas na redução dos marcadores inflamatórios, analisando quanto ao seu conteúdo
antioxidante e substâncias benéficas a saúde, como Selênio, gorduras monoinsaturadas,
fitoquímicos, vitamina E, zinco e outros. Nesse contexto, foram realizadas pesquisas bibliográficas
em bases de dados nacionais e internacionais, no qual foram encontrados resultados que apontam
efeitos benéficos em relação à redução dos marcadores inflamatórios na realização de dietas que
contenham essas sementes, pois o possível efeito de seus compostos bioativos possibilitaria a
redução do início e progressão de DCNT.
Descrição
Artigo científico apresentado ao curso de Nutrição da Universidade Federal do Oeste da Bahia - UFOB, como exigência do título de bacharel em Nutrição.
Palavras-chave
Antioxidantes, Doenças Crônicas Não Transmissíveis, Compostos bioativos, Castanha-do-Brasil
Citação
CASTRO, Bianka Laíse Lima de; SOUZA, Volnei Brito de (Orientador). Relação entre o consumo de castanhas e o processo inflamatório: revisão bibliográfica. Relação Entre o Consumo de Castanhas e o Processo Inflamatório: revisão bibliográfica, Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia. Centro das Ciências Biológicas e da Saúde, Barreiras, BA, 2021.