Caracterização do consumo alimentar de estudantes de nutrição de uma universidade no nordeste do Brasil.
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Data
2019
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Editor
Universidade Federal do Oeste da Bahia
Resumo
Resumo : Objetivou-se caracterizar o consumo alimentar de estudantes universitários do curso de
nutrição de uma universidade pública do nordeste do Brasil. Trata-se de um estudo transversal
realizado com 166 acadêmicos. A ingestão dietética foi estimada através da aplicação de dois
Recordatório de 24 horas, sendo calculado a média, desvio-padrão e por meio do Teste "t"
Student verificadas as diferenças entre as médias do consumo de energia e nutrientes, segundo
sexo, estado nutricional e tempo de estudo, com auxílio do software Stata 13.1. O consumo
médio diário de energia dos estudantes universitários foi de 2010,97 ± 575,65 kcal, sendo
52,8% desse total proveniente dos carboidratos; 17,3% de proteínas e 30,8% de lipídeos. A
média de refeições diária de refeições realizadas pelos participantes foi 5 ± 0,93 refeições
diárias e estes possuem suas casas como o principal local para realização das mesmas. Por
outro lado, o consumo hídrico correspondeu a 1,73 ± 0,74 litros por dia. Maiores alterações
desfavoráveis na ingestão alimentar foram verificadas em estudantes do sexo masculino, com
sobrepeso e que se encontram em semestres intermediários da graduação. Dessa forma,
aspectos significativos da vida como gênero, estado nutricional e tempo de estudo podem
afetar o consumo alimentar dos estudantes.
Descrição
Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de nutrição, do Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, da Universidade Federal do Oeste da Bahia como requisito parcial para obtenção do título de bacharel em Nutrição.
Palavras-chave
Consumo alimentar, Estudantes, Universidade, Inquérito Epidemiológico
Citação
OLIVEIRA, Danila Soares de; GOMES, Daiene Rosa (Orientadora). Caracterização do consumo alimentar de estudantes de nutrição de uma universidade no nordeste do Brasil. Barreiras, BA, 2019. 1 disco a laser para computa TCC (Graduação em Nutrição) - Universidade Federal do Oeste da Bahia, Centro das Ciências Biológicas e da Saúde, Barreiras-BA, 2019